20221127_164304

Que concoctait-on ce soir-là ?

Le 25 novembre à l’atelier de cuisine orientale de Mont-Saint-Aignan, l’ambiance était marocaine avec une salade Méchouia (mélanges de poivrons, tomates parfumée d’ail), un tagine de Kefta (boulettes de viande en sauce tomate et œufs)…

Et la douceur des petits gâteaux aux amandes.

Ceux qui ont acheté des pâtisseries au marché de Noël ont pu goûter cette nouvelle recette, entre autres baklawa, namoura et malabiyé, nettement moins marocains : de fait, c’est délicieux !

20221127_164304

Venez nous rencontrer

Joignez l’utile (faire vos courses de Noël)…

… à l’agréable (applaudir nos danseuses à 11h30, savourer thé à la menthe et pâtisseries orientales maison, faire un brin de causette avec nous).

Alif a un stand au marché de Noël de Notre-Dame-de-Bondeville dimanche prochain 27 novembre de 10h à 18h. (renseignements sur l’affiche ci-jointe)

A dimanche !

20221127_164304

Venez goûter

Aujourd’hui débute la semaine du goût. Pour l’occasion, Alif a noué un partenariat sous l’égide du département avec le château de Martainville qui consacre la semaine du goût à des animations autour des desserts normands et libanais.

Mardi, 11 octobre, nous ferons découvrir le Liban à travers ses desserts faits maison à quatre classes de primaire.

Nos cuisinières ont pâtissé tout le week-end. Ainsi aplatir les boules de pâte sablée, y insérer la pâte de dattes…

…. mouler le tout, cuire au four, mettre en boîte et voici des maarmouls prêts à partir pour le château de Martainville !

Dimanche 16 octobre après-midi, nous participons à une rencontre-dégustation organisée par le château pour ses visiteurs (renseignements sur http://www.chateaudemartainville.fr/event/semaine-du-gout/ tarifs visibles par l’onglet « infos pratiques » )

Lundi 17 octobre de 19h30 à 22h30, nous proposons un atelier de cuisine orientale  au Mille Club de Notre-Dame-de-Bondeville : préparation en commun et dégustation partagée d’un repas marocain avec Hind El-Gharras et Perrine Jaafari. Prix par personne : 7 € + prix des ingrédients (en général entre 4 et 6 €). Le nombre de participants est limité et donc l’inscription est obligatoire à l’adresse mail de notre association (cf onglet ci-dessus « contactez-nous »).

Au plaisir de partager avec vous des saveurs ensoleillées au seuil de l’automne.

20221127_164304

Fin d’année à l’atelier de cuisine

Baroud d’honneur en juin pour les participants à l’atelier !

En guise de témoignage de ses acquis, chacun est arrivé avec un plat. Perrine a fait la démonstration des sardines à la marocaine. Puis la table a été dressée avec les plats de tous, la dégustation a commencé et, entre avis croisés sur les plats et les papotages sympathiques, l’année s’est terminée gaiement.

Entrée : Dips aux pistaches avec leur berceau d’endives (Françoise)

Plat : Sardines à la marocaine (Perrine) avec leur salade de pois chiches et de tomates (Carole)

Desserts : Kataeïf (Frédéric) et salade de fruits aux grenades (Katia)

Bravo à tous et à l’an prochain pour de nouvelles saveurs !

20221127_164304

Ambiance turco-libanaise

Que préparent les petites mains des commis de cuisine en ce jour de mai ?

Du concombre râpé au yaourt Caçik turc, des galettes d’agneau aux pistaches Fistikli kebap et un flan libanais à la fleur d’oranger et aux fraises normandes…

On passe à table ?

20221127_164304

Atelier de cuisine d’avril

Pour ce repas moyen-oriental, il a fallu jouer du couteau d’office pour obtenir des morceaux petits, tout petits…

et encore et encore…

En effet, étaient au menu une variante de la salade Fatouch, un plat palestinien à base de pain pita et des beignets iraniens.

Et beaucoup de pois chiches car on aime ça !

20221127_164304

Atelier culinaire de Février

Notre cuisinière du jour nous a appris à cuisiner des kebbeh à l’iranienne ou kouba avec les pickles de choux, de navets, de betteraves et le caviar d’aubergines

et en dessert nous avons façonné des bouchées à noix de coco.

Les participants ont été très surpris et heureux de ces découvertes.

Merci Amerah !

20221127_164304

Atelier cuisine de décembre

Un rapide gros plan sur la réalisation…

Mais l’important, c’est le résultat et il était bien appétissant : ragoût d’agneau aux abricots et amandes, dips de pistaches…

et un festival de desserts : baklawas rolls, cigares aux amandes et montecaos, réalisés sur place et accompagnés d’une assiette surprise offerte par la belle-famille d’une des cuisinières.

Quel dommage que la situation sanitaire impose une demi-jauge, voilà un atelier où on se serait volontiers glissé !

20221127_164304

Grand retour des saveurs

Après un an d’interruption, l’atelier a enfin pu reprendre en octobre, en demi-jauge certes, mais dans la bonne humeur. Il a fallu mettre la main dans la semoule et dans les amandes.

Et quand le couscous et les doigts de Kenza ont été cuits, le groupe a pris son envol pour le Maroc par Papilles Air Line.

Rendez-vous le 15 novembre pour un nouveau voyage gustatif surprise !

20221127_164304

Musique

Arte a diffusé lundi 9 mars 2020 un concert magnifique enregistré à la Philharmonie de Paris en mai dernier en hommage aux grandes divas orientales, émission que la chaîne présente ainsi :

Oum Kalthoum, Fairouz, Asmahan, Warda, Leila Mourad… Depuis que, dans les années 1940, leur voix s’est imposée sur les ondes et les écrans de cinéma, leurs chansons sont devenues des classiques connus de tous. Et à l’écoute de ses grandes divas, le cœur du monde arabe bat plus vite. En marge de l’exposition « Al Musiqa » qui s’est tenue à la Cité de la musique, à Paris, la Philharmonie a rendu hommage le 12 mai dernier à ces artistes d’exception, souvent méconnues en Occident, grâce à trois de leurs jeunes émules. Devant une salle comble, la Libanaise Abeer Nehme, la Palestinienne Dalal Abu Amneh et l’Égyptienne Mai Farouk, accompagnées par l’Orchestre du monde arabe placé sous la direction du Palestinien Ramzi Aburedwan, interprètent des chansons immortelles qui, en parlant d’amour, de condition féminine ou de poésie, ont fait souffler un vent de modernité et de liberté au Maghreb et au Proche-Orient.

https://www.arte.tv/fr/videos/081568-000-A/hommage-aux-grandes-divas-orientales/

La dernière chanson rappellera de bons souvenirs à nos danseuses et à notre public fidèle des spectacles de fin d’année.