Ce mois-ci, Perrine a proposé à ses commis de cuisiner en cœur une farce à base de poivrons et de tomates…
avec laquelle ils ont fourré des chaussons bien dorés et cela donne des cocas, une recette algéro-pied-noire.
Puis ils ont préparé des filets de maquereaux à la sauce chermoulah (à base d’huile, d’oignons, de coriandre et d’autres épices secrètes..; on ne va tout de même pas tout vous dire !) avant de terminer par des Bradj aux dates (sablés de semoule).
Il ne restait plus qu’à déguster et à remercier Perrine !