A la suite de demandes de mamans qui voulaient participer au stage de danse orientale avec des enfants beaucoup trop jeunes pour tenir 2h, nous avons adapté notre programme et proposons un stage Mamans-Fillettes d’une heure de 14h30 à 15h 30 (tarif : 10€ /pers) et un stage Ados-Adultes d’1h30 de 15h30 à 17h (tarif : 15€/pers).
Pour le reste, se reporter au message ci-dessous.
L’association Alif vous propose de venir à l‘Espace Marc Sangnier (Mont-Saint-Aignan) le samedi 24 mai (14h30-16h30) découvrir la culture orientale entre amis ou en famille (un bon moment partagé fait un beau cadeau de fête des mères !) à travers deux stages simultanés, accessibles à tout stagiaire, adulte ou adolescent pouvant rester impliqué pendant 2h :
(Lucille lors de notre dernier spectacle et des préparations de notre atelier culinaire)
Nombre de places limité : premiers inscrits, premiers servis ! Inscriptions sur assoc.alif76@gmail.com ou 06 44 03 39 62. L’inscription ne sera effective qu’une fois le règlement versé.
Ces stages suivront un café littéraire sur le thème des « Voyages » organisé le matin au même endroit de 10h30 à 12h par la bibliothèque et Alif. Entrée libre et gratuite.
Avec Mireille Ghanem aux commandes, les cuisiniers d’avril se sont lancé dans la réalisation des courgettes farcies à la libanaise (Koussa Bel-laban). Certes creuser les courgettes demande un peu de dextérité, mais avec les vide-courgettes made in Liban, prêtés par Mireille, l’activité s’est avérée exotique et ludique.
Les courgettes ont été accompagnées, au choix, d’une sauce chaude au fromage blanc ou d’une sauce tomate maison. Mireille n’aimant pas le gaspillage, avec la chair des courgettes creusées qu’elle a fait revenir à la poêle, elle a proposé une entrée toute simple et bien savoureuse. Et pour accompagner cette spécialité, ont été préparés deux dips, l’un aux poivrons rouges et noix – le Muhammara – et l’autre aux aubergines – le célèbre Baba Ghanoush.
Le Liban étant le pays de la pistache, Perrine a proposé en dessert un gâteau nantais, mais à l’orientale avec son nappage parfumé à la fleur d’oranger. Les cuisiniers amateurs peuvent en trouver la recette sur le site « C’est ma fournée ». Les gourmands n’ont pas résisté à cette douceur finale.
La photo prouve qu’il a été accompagné d’un thé à la menthe qui n’a rien de libanais mais doit tout au Maroc, le pays d’adoption de Perrine.
Merci aux deux cheffes du jour qui ont proposé un repas aussi métissé que notre association, laquelle défend l’alliance des saveurs aux dépens des conflits de goûts !
Le Maklouba, gâteau de riz à la viande et aux légumes, est un plat typique du Moyen-Orient. Amerah, qui animait l’atelier avec Perrine, ce mois-ci a proposé aux convives d’en réaliser une version irakienne à la viande de veau et aux aubergines.
Tout l’art de ce plat réside dans la bonne cuisson du riz et dans le coup de main pour retourner la marmite et faire apparaître ce plat spectaculaire, sur son socle de riz..
Quant au dessert, le Kunafa, une tourte à base de pâte kadaïf, de mozzarella, de beurre, de crème et relevé d’un sirop de sucre, il s’est révélé être vrai régal qui a rappelé à certains participants le goût du kouign amann breton !
Merci à Amerah pour ce partage délicieux.
Vendredi 28 février : atelier de cuisine irakienne ouvert aux non-adhérents
Renseignements ci-dessus sur les onglets »activités »et « tarifs » et pour tenter l’expérience aller sur l’onglet « contactez-nous »
Samedi 8 mars : pour la journée des femmes, soirée théâtrale au théâtre Charles Dullin. L’équipe du théâtre assure les spectacles et Alif propose la restauration entre les deux représentations.
Plus d’informations sur https://dullin-grandquevilly.fr/programmations/perte-la-femme-a-qui-rien-narrive/
Pour débuter cette année 2025 sous les meilleurs auspices, Amel a proposé à l’atelier de découvrir des recettes de sa famille tunisienne.
Tout d’abord, une entrée typique, la slata mechouïa, qui est à base de tomates, piments doux, ail et oignons préalablement rôtis au four puis mixés ensemble et assaisonnés ensuite d’huile d’olive et d’épices. Pour l’anecdote, n’ayant pas trouvé de piment doux, Perrine avait acheté des piments marocains et donc le goût de la slata fut un peu plus relevé que prévu mais, comme ce plat se mange avec du pain bien frais, tout s’est bien passé.
Pour le plat ,le fameux Nwasser, Amel a fait cuisiner une sorte de couscous mais en remplaçant la semoule par des petites pâtes style crozets qui cuisent à la vapeur dans la couscoussière en même temps que le bouillon à base de tomates, d’oignons, de navets, de carottes, de pommes de terre et de potiron. Une vraie découverte !
Et pour finir leur repas, les participants ont réalisé quoi ? Une galette des rois ? Mais non, un Kalb al louz (ou Basboussa), gâteau bien moelleux au cœur d’amande à base de semoule fine, de yaourt, d’œuf, d’amande en poudre et arrosé à la sortie du four d’un sirop de sucre aromatisé de fleur d’oranger ! Pas de fèves mais un savoureux moment.
Merci à Amel et Perrine. Et bonne année à tous !
Nous vous rappelons que cet atelier n’est pas réservé aux seuls adhérents ; on peut y participer ponctuellement. (voir en haut de la page d’accueil les onglets « Horaires » et « Tarifs ») Ceux que la découverte tenterait peuvent nous joindre :rendez-vous sur l’onglet « Contactez-nous ».
Et voici les photos de notre dernier atelier tout en sucre coulant et fondant au cours duquel nous avons appris deux techniques de glaçage pour rendre encore plus gourmandes nos pâtisseries.
Au programme, des makrouts el louz, gâteaux en forme de boudins aplatis, à base de pâte d’amandes, trempés dans un sirop sucré et enrobés de sucre glace…
des Mkhabez enrobés du glaçage coulant à la sortie du four puis décorés de billes colorées…
et des Kourabiedes (le grain de sel de Perrine), pâtisseries grecques à base de poudre de noisette pour changer des amandes, en forme de croissant et saupoudrées, comme il se doit, de sucre glace.
La dégustation préalable d’une bonne soupe aux lentilles corail au lait de coco a atténué la culpabilité de céder à l’attrait délicieux des sucreries et du thé à la menthe bien chaud. Le glaçage est un coup de main à prendre, mais le rendu est incroyable !!
Toutes les cuisinières sont ressorties de l’atelier ravies quoique saupoudrées de blanc. Un grand merci à Kahina notre cheffe du soir pour sa participation et toutes ses explications, le tout dans une ambiance bien chaleureuse ! C’était là une excellente entrée en matière pour les fêtes de fin d’année. Donc…
JOYEUSES FETES A TOUS !
Ambiance marrakchi pour l’atelier de cuisine de novembre avec ce plat viande typique de Marrakeck, la Tenjia : viande, citrons confits, coriandre moulue et beaucoup d’huile pour relever les saveurs. Au Maroc, elle est préparée dans un pot en terre cuite puis placée pendant plusieurs heures dans les braises d’un four de boulanger (cuisson traditionnelle).
En entrée, salade marinée de tomates aux poivrons verts et la salade de fenouil cuit à déguster chaude ou tiède.
Et en dessert, un couscous sucré enrichi de dattes, figues, abricots et raisins secs pour terminer en beauté !
Perrine orchestrait cet hommage à la tradition culinaire de sa belle-famille. Merci à elle !
Le vendredi 22 novembre à 20h30 en partenariat avec le cinéma Ariel place Colbert à Mont-Saint-Aignan, Alif vous propose une soirée cinéma autour de Inchallah un fils, de Amjad Al Rasheed (V.O. sous-titrée). Le film n’est conseillé qu’à partir de 12 ans, essentiellement pour des raisons de compréhension juridique et psychologique des enjeux.
En voici l’argument : En Jordanie, de nos jours, après la mort soudaine de son mari, Nawal, 30 ans, doit se battre pour sa part d’héritage, afin de sauver sa fille et sa maison, dans une société où avoir un fils changerait la donne.
Vous pouvez aisément en retrouver la bande annonce en ligne.
Pour soutenir la campagne visant à améliorer la prise en charge du cancer du sein, les danseuses de l’atelier chorégraphique, ont posté sur les réseaux sociaux de l’association une chorégraphie originale. Retrouvez-là sur
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