Rana, notre bénévole, a déménagé presque toute sa cuisine pour nous préparer un repas familial typique de son pays, la Syrie : le sandwich shawarma et sa sauce à l’ail. Le savant dosage du mélange des épices pour la marinade du poulet a été soigneusement noté et, après avoir appris à découper le pain syrien, nous avons dégusté le sandwich tout juste grillé, un régal que Rana a accompagné d’une sauce touma (ou sauce à l’ail) particulièrement onctueuse.
Un houmos de pois chiches est venu rafraîchir ce plat riche en saveurs. Perrine n’a même pas eu besoin de lancer l’épluchage des légumineuses : les commis du soir, en fidèles habitués et connaisseurs, se sont attelés à cette tâche fastidieuse de bon gré. C’est l’avantage d’avoir beaucoup de petites mains !
Et en dessert, l’atelier a découvert un nouveau gâteau à la semoule, recouvert d’un nappage au mascarpone et de sirop sucré parfumé à l’eau de rose, décoré de boutons de rose… une douceur gourmande bien appréciée par des convives !
Ce fut donc à nouveau une très belle soirée pour laquelle Perrine et sa brigade remercient vivement Rana pour ses précisions culinaires, la délicatesse de ses gestes et son bon goût de la table !