Pour mettre les convives en appétit, Perrine a proposé la réalisation de deux dips, l’un aux noix et l’autre aux herbes.
Puis Amel a fait découvrir les Calamar Mehchi : encornets farcis aux petits légumes, cuits dans une bonne sauce tomate légèrement relevée de piments. Ce soir-là pas d’harissa car tout le monde n’apprécie pas forcément son piquant mais en Tunisie, elle accompagne de nombreux plats, surtout ceux à base de sauce tomate, et foi d’Amel, il y en beaucoup !
En dessert, notre cuisinière tunisienne a fait découvrir à l’équipe des biscuits aux fruits secs, les Bachkout, qui ont demandé aux commis de la rigueur technique dans l’alignement des ingrédients sur la pâte. Mais le rendu visuel final, la texture croquante et la dégustation avec le thé à la menthe ont convaincu tout le monde.
Bravo et merci à Amel et Perrine pour cette incursion de l’autre côté de la Méditerranée.