Pour contrer les frimas de décembre, Perrine a proposé à ses commis du jour une Bissara, fameuse soupe marocaine aux fèves, rehaussée au moment de la dégustation d’un filet d’huile d’olive et saupoudrée de cumin et de poivre.
En guise d’entraînement pour les fêtes à venir, les petites mains ont dû rouler force boudins de pâtes diverses pour réaliser la farandole de desserts : makrouts aux amandes, makrouts aux dattes et une version « muffin » des baklavas à la pistache et boutons de rose.
Il est de pires manières de clôturer l’année ! Merci Perrine !