Perrine a proposé pour ouvrir le repas la confection d’un dip apéritif à base de petits pois et de fetas, joyeusement vert.
Et Rana, notre cheffe syrienne de juin, a dirigé la préparation d’un plat syrien appelé Kabseh (riz aux légumes) généreusement parfumé aux épices (cardamome, clous de girofle, cannelle..) accompagné d’un poulet rôti. Le tout a été servi avec une sauce froide Daqoos à base de tomates mixées et parsemé de noix de cajou. En mettant le couvert, Rana a initié ses commis au pliage des serviettes.
Et parce que la Syrie – entre autres pays ! – revendique l’invention des baklavas, Rana a proposé sa recette familiale aux noix. Le baklava, on ne s’en lasse pas !
Merci à Perrine et Rana pour ce dernier atelier savoureux.