Le Maklouba, gâteau de riz à la viande et aux légumes, est un plat typique du Moyen-Orient. Amerah, qui animait l’atelier avec Perrine, ce mois-ci a proposé aux convives d’en réaliser une version irakienne à la viande de veau et aux aubergines.
Tout l’art de ce plat réside dans la bonne cuisson du riz et dans le coup de main pour retourner la marmite et faire apparaître ce plat spectaculaire, sur son socle de riz..
Quant au dessert, le Kunafa, une tourte à base de pâte kadaïf, de mozzarella, de beurre, de crème et relevé d’un sirop de sucre, il s’est révélé être vrai régal qui a rappelé à certains participants le goût du kouign amann breton !
Merci à Amerah pour ce partage délicieux.