Mois : mars 2026

2026_05-30 dîner

Printemps des poètes : rendez-vous avec la poésie arabe

Posted on by odile

Dans le cadre du Printemps des poètes, les 13 et 14 mars, Alif a célébré la poésie arabe en participant à un beau programme en partenariat avec l’Espace Marc Sangnier de Mont-Saint-Aignan. Qu’on en juge !

Alif a assuré la restauration avant et après l’envoûtant  Concert Here & Now : Walid Ben Selim a chanté des poèmes soufis d’amour et d’espoir splendidement accompagné à la harpe par Marie-Marguerite Cano dans une mise en scène chaleureuse et recueillie en clair-obscur. Même ceux d’entre nous qui ne parlent pas l’arabe – et le déploraient fort – ont été charmés.

Quant à la restauration ? Ma foi, tous les en-cas salés ont été mangés et le thé à la menthe bu au milieu des sourires !

Le lendemain, entouré des magnifiques calligraphies de Karim Jaafar, Ali Farhat a expliqué les différences entre la poésie arabe et la poésie française. Marie-Eléonore Michel, la bibliothécaire de Marc Sangnier et de  Perrine Jaafari ont présenté des recueils poétiques arabes.

Ce beau programme culturel s’est terminé joyeusement l’après midi avec un stage d’initiation à la danse orientale animé par Lucille Duremberger.

2026_05-30 dîner

Petites surprises irakiennes de mars

Posted on by odile

Après Talal, c’est au tour d’Amerah de nous ramener en Irak, leur pays natal, dont l’atelier ne se lasse pas de découvrir la richesse culinaire. De fait, les commis du jour ont eu quelques surprises. Avec les Dolmas ? Non : la technique pour farcir les courgette, aubergines, oignons et feuilles de vignes de riz n’a plus de secret pour eux depuis l’enseignement de Talal. En revanche la salade de légumes était aromatisée au ketchup ! Déroutant a priori mais cette sauce rehausse le mélange des ingrédients par son petit goût sucré.

Et en dessert, Amerah a proposé une variante des baklawas encore inconnue de cet atelier qui en a pourtant vu passer beaucoup : farce à la mascarpone, savant pliage en drapé, nappage de sirop de sucre, une recette toute simple et bien gourmande qui sera d’ailleurs proposée – et grandement appréciée – dix jours plus tard à l’Espace Marc Sangnier pour le concert de Walid Ben Selim !

Bravo Amerah ! Et merci à Perrine qui organise tout !

2026_05-30 dîner

Dîner de février en Tunisie

Posted on by odile

Pour mettre les convives en appétit, Perrine a proposé la réalisation de deux dips, l’un aux noix et l’autre aux herbes.

Puis Amel a fait découvrir les Calamar Mehchi : encornets farcis aux petits légumes, cuits dans une bonne sauce tomate légèrement relevée de piments. Ce soir-là pas d’harissa car tout le monde n’apprécie pas forcément son piquant mais en Tunisie, elle accompagne de nombreux plats, surtout ceux à base de sauce tomate, et foi d’Amel, il y en beaucoup !

En dessert, notre cuisinière tunisienne a fait découvrir à l’équipe des biscuits aux fruits secs, les Bachkout, qui ont demandé aux commis de la rigueur technique dans l’alignement des ingrédients sur la pâte. Mais le rendu visuel final, la texture croquante et la dégustation avec le thé à la menthe ont convaincu tout le monde.

Bravo et merci à Amel et Perrine pour cette incursion de l’autre côté de la Méditerranée.